нем’ясо

Уже кілька великих світових гравці на ринку м’ясопереробки, орієнтуючись на зміни на споживчому ринку, заявили про намір виготовити лінійку псевдом’ясних продуктів на рослинній основі. Ще минулого року про такі плани…

Nestle просуває рослинні замінники м’яса на українському ринку. Веганські бургери, котлети та інша псевдом’ясна продукція випускається під брендом “Garden Gourmet Ukraine”. Утім в цьому секторі Nestle співпрацює лише з закладами…

У своїй новій книзі “Як уникнути кліматичної катастрофи” засновник компанії Microsoft Білл Гейтс порадив жителям так званих багатих країн вживати лише м’ясо штучного походження. Одним з найскладніших завдань з подолання…

Перший у світі стейк рібай, надрукований на 3D-біопринтері, виготовили в Ізраїлі. Розробили новий продукт компанія Aleph Farms в партнерстві з факультетом біометричного інжинірингу технологічного інституту «Техніон». Мармуровий стейк створений з…

Протягом двох останніх років американська компанія Impossible Foods була лідером на світовому ринку штучних замінників м’яса. Утім, ця ніша стрімко розвивається і з’являється дедалі більше нових компаній, що виробляють псевдом’ясні…

Наприкінці минулого року Китайський інститут харчових наук і технологій (CIFST) ухвалив стандарти щодо виробництва псевдом’ясних продуктів на рослинній основі (T / CIFST 001-2020), яка містить визначення, технічні вимоги та вказівки…

Днями в науковому журналі Cells Tissues Organs з’явилася публікація з результатами дослідження щодо зміни підходу до вирощування лабораторного, або так званого клітинного, м’яса. Учені Раві Сельваганапаті та Алірез Шахін-Шамсабаді розробили…

Цього року у Баранівському районі Житомирської області почнеться будівництво підприємства, що спеціалізуватиметься на виробництві штучного м’яса рослинного походження. Інвестував у створення нового заводу бізнесмен з Нідерландів. Реєстрацію нового виробничого об’єкту…

Японська корпорація Mitsubishi підписала з ізраїльським стартапом Aleph Farms договір про виробництво та розповсюдження в азійській країні стейків з яловичини, виготовленої в лабораторних умовах. Це дозволяє японській компанії отримати доступ…

Популярність штучного м’яса (на рослинній основі чи вирощеного в лабораторіях) зростає з різних причин: турбота про довкілля чи тварин, бажання вести більш здоровий спосіб життя та ін. За 10 років…