Стандарти для виробництва штучного м’яса ухвалили в Китаї
Наприкінці минулого року Китайський інститут харчових наук і технологій (CIFST) ухвалив стандарти щодо виробництва псевдом’ясних продуктів на рослинній основі (T / CIFST 001-2020), яка містить визначення, технічні вимоги та вказівки щодо маркування, упаковки, транспортування та зберігання штучного м’яса рослинного походження. Стандарт буде впроваджено з 25 червня 2021 року, утім він є добровільним – виробники можуть дотримуватись зазначених правил за бажанням.
Сектор альтернативних м’ясних продуктів на рослинній основі в Китаї стрімко зростає, з 2019 року тут з’явилося більш ніж десять таких компаній. Вони пропонують велике різноманіття нових продуктів.
У стандарті T / CIFST 001-2020 виробникам штучного м’яса, зокрема, рекомендують вказувати у назві продуктів на пакуванні, що вони виготовлені з рослинної сировини, тобто називати їх рослинна або овочева ковбаса, рослинна шинка, рослинна свинина та ін.
