Виробники штучного м’яса випустили на ринок замінник свинини
Наразі у світі існує кільки компаній, що активно просувають замінники м’яса рослинного походження. Їх продукція – це переважно імітація котлет для бургерів та інших виробів з псевдояловичого фаршу. Тепер до асортименту рослинного м’яса додалися й замінники свинини – у січні компанія Impossible Foods випустить на ринок псевдосвинячі сосиски.
Виробник запевняє, що нові рослинні ковбаски не містять глютену та антибіотиків. Сира порція на 2 унції містить 7 г білка, 1,69 мг заліза, 0 мг холестерину, 9 г жиру, 4 г насичених жирів і 130 калорій. Для порівняння, 2-унційна порція звичайної свинячої ковбаси містить 7 г білка, 0,36 мг заліза, 40 мг холестерину, 21 г жиру, 7 г насичених жирів та 220 калорій.
Псевдосвиняча ковбаса дебютує в кінці січня в 139 ресторанах Burger King в США.
Смаку, схожого на м’ясо, рослинним замінникам від Impossible Foods надає так званий рослинний білок гему, який ще називається соєвим легемоглобіном.
