Британці почали частіше замовляти свинину в ресторанах
У 2018 році кількість страв зі свинини, які британці їли не вдома, а в ресторанах та інших закладах громадського харчування, зросла на 3% – до 1,95 мільярда. Таким чином, частка страв зі свининою в загальній структурі замовлень зросла до 32,5%. Про це свідчать дані ринкового аналізу MCA Insight.
Споживання свинини в закладах громадського харчування на сніданок зросло на 5% до 755 мільйонів страв, на вечерю – також на 5% до 194 мільйонів, на ланч – на 4% до 524 мільйонів. Лише показники споживання свинини в обід знизились на 3% до 480 мільйонів страв.
Споживання бутербродів з ковбасою зросло на 14%, з сосисками – на 10%, а сендвічів з беконом – на 3%.
Кім Маллі, старший аналітик роздрібної торгівлі AHDB (Комітету з розвитку сільського господарства та садівництва Великобританії), зазначає: “Сніданок поза домом стає все більш популярним, оскільки споживачі мають все менше часу на приготування їжі. Тому “традиційні” ранкові страви, як бутерброди з беконом та ковбасою, стають все більш популярними. Ця позитивна тенденція надає додаткові можливості для додавання страв зі свининою в меню закладів харчування”.
