Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 12.2019
Через зменшення прогнозів виробництва свинини та м’яса птиці (на 10 тис. тонн кожний) та незначні коригування прогнозів імпорту та експорту всіх видів м’яса, загальний баланс дещо скоротився. Як наслідок був зменшений сукупний прогноз споживання м’яса, субпродуктів та жиру (на 22 тис. тонн), хоча цей очікуваний показник перевищує минулорічний обсяг на 0,8%. В розрахунку на душу населення споживання може перевищити торішнє на 1,2%.
Яловичина (тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 47 | 48 | 39 | 38 | 40 |
Імпорт | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Виробництво | 307 | 301 | 291 | 288 | 287 |
– с/г підприємства | 74 | 78 | 75 | 69 | 80 |
– господарства населення | 233 | 223 | 216 | 218 | 207 |
Загальна пропозиція | 356 | 351 | 332 | 328 | 329 |
Експорт | 52 | 45 | 54 | 55 | 52 |
Споживання | 250 | 261 | 234 | 227 | 233 |
Втрати | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
Кінцеві запаси | 48 | 39 | 38 | 40 | 38 |
Загальний попит | 356 | 351 | 332 | 328 | 329 |
Споживання на душу населення | 5,8 | 6,1 | 5,5 | 5,4 | 5,5 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
Свинина (тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 46 | 46 | 50 | 56 | 50 |
Імпорт | 5 | 4 | 8 | 36 | 30 |
Виробництво | 647 | 640 | 631 | 604 | 608 |
– с/г підприємства | 333 | 332 | 312 | 302 | 318 |
– господарства населення | 314 | 308 | 319 | 302 | 289 |
Загальна пропозиція | 698 | 690 | 689 | 696 | 688 |
Експорт | 47 | 4 | 6 | 2 | 3 |
Споживання | 592 | 623 | 614 | 631 | 621 |
Втрати | 13 | 13 | 13 | 13 | 13 |
Кінцеві запаси | 46 | 50 | 56 | 50 | 51 |
Загальний попит | 698 | 690 | 689 | 696 | 688 |
Споживання на душу населення | 13,8 | 14,6 | 14,5 | 14,9 | 14,7 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо свійської птиці (тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 82 | 83 | 95 | 82 | 112 |
Імпорт | 63 | 85 | 121 | 133 | 136 |
Виробництво | 1 144 | 1 167 | 1 185 | 1 259 | 1 368 |
– с/г підприємства | 968 | 992 | 1 014 | 1 085 | 1 195 |
– господарства населення | 176 | 174 | 171 | 174 | 172 |
Загальна пропозиція | 1 289 | 1 335 | 1 400 | 1 474 | 1 615 |
Експорт | 182 | 242 | 273 | 331 | 408 |
Споживання | 999 | 973 | 1 019 | 1 004 | 1 037 |
Втрати | 24 | 25 | 26 | 28 | 30 |
Кінцеві запаси | 83 | 95 | 82 | 112 | 140 |
Загальний попит | 1 289 | 1 335 | 1 400 | 1 474 | 1 615 |
Споживання на душу населення | 23,3 | 22,8 | 24,0 | 23,7 | 24,6 |
* прогноз
Інше м’ясо (тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Імпорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Виробництво | 35 | 34 | 34 | 35 | 35 |
– с/г підприємства | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 |
– господарства населення | 34 | 32 | 33 | 33 | 33 |
Загальна пропозиція | 38 | 36 | 36 | 37 | 37 |
Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Споживання | 35 | 33 | 33 | 34 | 34 |
Втрати | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Кінцеві запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Загальний попит | 38 | 36 | 36 | 37 | 37 |
Споживання на душу населення | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 177 | 179 | 186 | 178 | 204 |
Імпорт | 70 | 92 | 131 | 171 | 168 |
Виробництво | 2 133 | 2 141 | 2 140 | 2 185 | 2 297 |
– с/г підприємства | 1 376 | 1 404 | 1 402 | 1 458 | 1 595 |
– господарства населення | 757 | 737 | 738 | 727 | 702 |
Загальна пропозиція | 2 380 | 2 412 | 2 457 | 2 535 | 2 669 |
Експорт | 281 | 291 | 334 | 388 | 463 |
Споживання | 1 876 | 1 891 | 1 900 | 1 896 | 1 925 |
Втрати | 44 | 45 | 45 | 47 | 49 |
Кінцеві запаси | 179 | 186 | 178 | 204 | 231 |
Загальний попит | 2 380 | 2 412 | 2 457 | 2 535 | 2 669 |
Споживання на душу населення | 43,8 | 44,3 | 44,7 | 44,8 | 45,7 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
Субпродукти (тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 14 | 14 | 13 | 14 | 14 |
Імпорт | 29 | 24 | 24 | 28 | 26 |
Виробництво | 166 | 163 | 160 | 155 | 156 |
– ВРХ | 62 | 61 | 59 | 58 | 58 |
– свиней | 101 | 100 | 99 | 94 | 95 |
– інші | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
Загальна пропозиція | 209 | 202 | 197 | 197 | 196 |
Експорт | 4 | 7 | 9 | 6 | 6 |
Споживання | 183 | 174 | 167 | 169 | 169 |
Втрати | 8 | 7 | 7 | 7 | 7 |
Кінцеві запаси | 14 | 13 | 14 | 14 | 13 |
Загальний попит | 209 | 202 | 197 | 197 | 196 |
Споживання на душу населення | 4,3 | 4,1 | 3,9 | 4,0 | 4,0 |
* прогноз
Тваринний жир (тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 9 | 8 | 8 | 10 | 9 |
Імпорт | 56 | 45 | 54 | 60 | 48 |
Виробництво | 63 | 62 | 61 | 59 | 59 |
– ВРХ | 16 | 16 | 15 | 15 | 15 |
– свиней | 46 | 45 | 45 | 43 | 43 |
– інші | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Загальна пропозиція | 128 | 115 | 123 | 128 | 116 |
Експорт | 8 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Споживання | 107 | 103 | 109 | 115 | 103 |
Втрати | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
Кінцеві запаси | 8 | 8 | 10 | 9 | 8 |
Загальний попит | 128 | 115 | 123 | 128 | 116 |
Споживання на душу населення | 2,5 | 2,4 | 2,6 | 2,7 | 2,4 |
* прогноз
М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)
2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 200 | 202 | 207 | 202 | 227 |
Імпорт | 155 | 161 | 209 | 259 | 242 |
Виробництво | 2 361 | 2 367 | 2 362 | 2 399 | 2 511 |
Загальна пропозиція | 2 717 | 2 729 | 2 778 | 2 860 | 2 980 |
Експорт | 293 | 298 | 343 | 395 | 469 |
Споживання | 2 166 | 2 167 | 2 176 | 2 179 | 2 198 |
Втрати | 57 | 56 | 57 | 59 | 61 |
Кінцеві запаси | 202 | 207 | 202 | 227 | 252 |
Загальний попит | 2 717 | 2 729 | 2 778 | 2 860 | 2 980 |
Споживання на душу населення | 50,6 | 50,8 | 51,2 | 51,5 | 52,2 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.