Річні баланси
Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 11.2020
У цьому оновленні були дещо зменшені прогнози виробництва яловичини й м’яса птиці та підвіщений прогноз по свинині, однак загалом прогноз виробництва всього м’яса в країні в 2020 році залишився майже без змін. Прогноз споживання вдалося трохи збільшити через повільніший, ніж очікувалося, експорт, але у порівнянні з попереднім роком споживання залишиться приблизно на тому ж самому рівні.
Яловичина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 48 | 40 | 39 | 40 | 38 |
| Імпорт | 2 | 2 | 2 | 2 | 5 |
| Виробництво | 301 | 291 | 288 | 295 | 269 |
| – с/г підприємства | 78 | 75 | 69 | 80 | 66 |
| – господарства населення | 223 | 216 | 218 | 215 | 203 |
| Загальна пропозиція | 352 | 332 | 328 | 338 | 312 |
| Експорт | 45 | 54 | 55 | 52 | 34 |
| Споживання | 261 | 234 | 227 | 242 | 238 |
| Втрати | 6 | 6 | 6 | 6 | 5 |
| Кінцеві запаси | 40 | 39 | 40 | 38 | 35 |
| Загальний попит | 352 | 332 | 328 | 338 | 312 |
| Споживання на душу населення | 6,1 | 5,5 | 5,4 | 5,7 | 5,7 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
Свинина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 46 | 50 | 56 | 50 | 49 |
| Імпорт | 4 | 8 | 36 | 30 | 35 |
| Виробництво | 640 | 631 | 604 | 602 | 588 |
| – с/г підприємства | 332 | 312 | 302 | 319 | 309 |
| – господарства населення | 308 | 319 | 302 | 283 | 279 |
| Загальна пропозиція | 690 | 689 | 697 | 682 | 672 |
| Експорт | 4 | 6 | 2 | 3 | 4 |
| Споживання | 623 | 614 | 631 | 617 | 609 |
| Втрати | 13 | 13 | 13 | 13 | 12 |
| Кінцеві запаси | 50 | 56 | 50 | 49 | 46 |
| Загальний попит | 690 | 689 | 697 | 682 | 672 |
| Споживання на душу населення | 14,6 | 14,5 | 14,9 | 14,7 | 14,6 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо свійської птиці (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 84 | 95 | 82 | 127 | 160 |
| Імпорт | 85 | 121 | 133 | 135 | 116 |
| Виробництво | 1 167 | 1 185 | 1 259 | 1 381 | 1 401 |
| – с/г підприємства | 992 | 1 014 | 1 085 | 1 210 | 1 239 |
| – господарства населення | 174 | 171 | 174 | 172 | 162 |
| Загальна пропозиція | 1 335 | 1 401 | 1 474 | 1 643 | 1 677 |
| Експорт | 242 | 273 | 331 | 416 | 440 |
| Споживання | 973 | 1 019 | 989 | 1 037 | 1 062 |
| Втрати | 25 | 26 | 28 | 30 | 30 |
| Кінцеві запаси | 95 | 82 | 127 | 160 | 144 |
| Загальний попит | 1 335 | 1 401 | 1 474 | 1 643 | 1 677 |
| Споживання на душу населення | 22,8 | 24,0 | 23,4 | 24,7 | 25,4 |
* прогноз
Інше м’ясо (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Імпорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Виробництво | 34 | 34 | 35 | 33 | 33 |
| – с/г підприємства | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| – господарства населення | 32 | 33 | 33 | 32 | 32 |
| Загальна пропозиція | 36 | 36 | 37 | 35 | 35 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 33 | 33 | 34 | 33 | 33 |
| Втрати | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кінцеві запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Загальний попит | 36 | 36 | 37 | 35 | 35 |
| Споживання на душу населення | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 180 | 187 | 180 | 218 | 249 |
| Імпорт | 92 | 131 | 171 | 168 | 156 |
| Виробництво | 2 141 | 2 140 | 2 185 | 2 312 | 2 291 |
| – с/г підприємства | 1 404 | 1 402 | 1 458 | 1 610 | 1 615 |
| – господарства населення | 737 | 738 | 727 | 701 | 676 |
| Загальна пропозиція | 2 413 | 2 459 | 2 536 | 2 698 | 2 696 |
| Експорт | 291 | 334 | 388 | 471 | 478 |
| Споживання | 1 891 | 1 900 | 1 882 | 1 929 | 1 942 |
| Втрати | 45 | 45 | 47 | 50 | 49 |
| Кінцеві запаси | 187 | 180 | 218 | 249 | 227 |
| Загальний попит | 2 413 | 2 459 | 2 536 | 2 698 | 2 696 |
| Споживання на душу населення | 44,3 | 44,7 | 44,5 | 45,9 | 46,5 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
Субпродукти (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 15 | 13 | 14 | 13 | 13 |
| Імпорт | 24 | 24 | 28 | 27 | 25 |
| Виробництво | 163 | 160 | 155 | 156 | 149 |
| – ВРХ | 61 | 59 | 58 | 59 | 54 |
| – свиней | 100 | 99 | 94 | 94 | 92 |
| – інші | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Загальна пропозиція | 202 | 197 | 196 | 196 | 186 |
| Експорт | 7 | 9 | 6 | 6 | 7 |
| Споживання | 174 | 167 | 169 | 170 | 161 |
| Втрати | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Кінцеві запаси | 13 | 14 | 13 | 13 | 12 |
| Загальний попит | 202 | 197 | 196 | 196 | 186 |
| Споживання на душу населення | 4,1 | 3,9 | 4,0 | 4,1 | 3,8 |
* прогноз
Тваринний жир (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 8 | 8 | 9 | 9 | 7 |
| Імпорт | 45 | 54 | 60 | 47 | 37 |
| Виробництво | 62 | 61 | 59 | 59 | 56 |
| – ВРХ | 16 | 15 | 15 | 16 | 14 |
| – свиней | 45 | 45 | 43 | 42 | 42 |
| – інші | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Загальна пропозиція | 115 | 123 | 128 | 114 | 101 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 103 | 109 | 115 | 102 | 90 |
| Втрати | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| Кінцеві запаси | 8 | 9 | 9 | 7 | 7 |
| Загальний попит | 115 | 123 | 128 | 114 | 101 |
| Споживання на душу населення | 2,4 | 2,6 | 2,7 | 2,4 | 2,1 |
* прогноз
М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 203 | 209 | 203 | 241 | 269 |
| Імпорт | 161 | 209 | 259 | 242 | 218 |
| Виробництво | 2 367 | 2 362 | 2 399 | 2 527 | 2 496 |
| Загальна пропозиція | 2 730 | 2 779 | 2 861 | 3 009 | 2 983 |
| Експорт | 298 | 343 | 395 | 477 | 485 |
| Споживання | 2 167 | 2 176 | 2 166 | 2 202 | 2 192 |
| Втрати | 56 | 57 | 59 | 61 | 60 |
| Кінцеві запаси | 209 | 203 | 241 | 269 | 246 |
| Загальний попит | 2 730 | 2 779 | 2 861 | 3 009 | 2 983 |
| Споживання на душу населення | 50,8 | 51,2 | 51,2 | 52,4 | 52,5 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
