Річні баланси

Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 10.2021

Виробництво курятини продовжує набирати оберти, задовольняючи як внутрішній попит так і забезпечуючи активний експорт. Прогнози виробництва, експорту та споживання цього виду м’яса в поточному році були збільшені в даному оновленні балансів. По свинині були зроблені незначні коригування на підставі оперативних даних по забою, а ось по яловичині статистика виробництва показала помітне збільшення реалізації на забій насамперед із боку особистих домогосподарств. Це зростання є сезонним, але ми не очікували, що воно буде настільки значущим, тому дещо підняли прогноз виробницва.

Яловичина (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 40 39 40 38 37
Імпорт 2 2 2 4 6
Виробництво 291 288 295 276 267
 – с/г підприємства 75 69 80 67 61
 – господарства населення 216 218 215 209 206
Загальна пропозиція 332 328 338 319 310
Експорт 54 55 52 34 40
Споживання 234 227 242 243 231
Втрати 6 6 6 6 5
Кінцеві запаси 39 40 38 37 34
Загальний попит 332 328 338 319 310
Споживання на душу населення 5,5 5,4 5,7 5,8 5,6

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

Свинина (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 50 56 50 49 48
Імпорт 8 36 30 38 44
Виробництво 631 604 602 590 632
 – с/г підприємства 312 302 319 318 366
 – господарства населення 319 302 283 272 265
Загальна пропозиція 689 697 682 676 724
Експорт 6 2 3 4 6
Споживання 614 631 617 611 650
Втрати 13 13 13 13 14
Кінцеві запаси 56 50 49 48 54
Загальний попит 689 697 682 676 724
Споживання на душу населення 14,5 14,9 14,7 14,6 15,7

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо свійської птиці (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 95 82 127 160 146
Імпорт 121 133 135 114 132
Виробництво 1 185 1 259 1 381 1 405 1 339
 – с/г підприємства 1 014 1 085 1 210 1 232 1 203
 – господарства населення 171 174 172 173 136
Загальна пропозиція 1 401 1 474 1 643 1 679 1 618
Експорт 273 331 416 434 440
Споживання 1 019 989 1 037 1 068 1 001
Втрати 26 28 30 30 29
Кінцеві запаси 82 127 160 146 147
Загальний попит 1 401 1 474 1 643 1 679 1 618
Споживання на душу населення 24,0 23,4 24,7 25,6 24,2

* прогноз

Інше м’ясо (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 2 2 2 2 2
Імпорт 0 0 0 0 0
Виробництво 34 35 33 33 33
 – с/г підприємства 2 2 2 2 2
 – господарства населення 33 33 32 32 32
Загальна пропозиція 36 37 35 35 35
Експорт 0 0 0 0 0
Споживання 33 34 33 32 32
Втрати 1 1 1 1 1
Кінцеві запаси 2 2 2 2 2
Загальний попит 36 37 35 35 35
Споживання на душу населення 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 187 180 218 249 233
Імпорт 131 171 168 156 182
Виробництво 2 140 2 185 2 312 2 304 2 271
 – с/г підприємства 1 402 1 458 1 610 1 619 1 632
 – господарства населення 738 727 701 685 639
Загальна пропозиція 2 459 2 536 2 698 2 709 2 686
Експорт 334 388 471 473 486
Споживання 1 900 1 882 1 929 1 954 1 914
Втрати 45 47 50 49 49
Кінцеві запаси 180 218 249 233 237
Загальний попит 2 459 2 536 2 698 2 709 2 686
Споживання на душу населення 44,7 44,5 45,9 46,8 46,2

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Субпродукти (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 13 14 13 13 12
Імпорт 24 28 27 25 23
Виробництво 160 155 156 151 155
 – ВРХ 59 58 59 56 54
 – свиней 99 94 94 92 99
 – інші 3 3 3 3 3
Загальна пропозиція 197 196 196 188 190
Експорт 9 6 6 8 8
Споживання 167 169 170 161 163
Втрати 7 7 7 7 7
Кінцеві запаси 14 13 13 12 12
Загальний попит 197 196 196 188 190
Споживання на душу населення 3,9 4,0 4,1 3,9 3,9

* прогноз

Тваринний жир (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 8 9 9 7 7
Імпорт 54 60 47 36 34
Виробництво 61 59 59 57 58
 – ВРХ 15 15 16 15 14
 – свиней 45 43 42 41 43
 – інші 1 1 1 1 1
Загальна пропозиція 123 128 114 100 99
Експорт 0 0 0 0 0
Споживання 109 115 102 89 89
Втрати 5 5 4 4 4
Кінцеві запаси 9 9 7 7 7
Загальний попит 123 128 114 100 99
Споживання на душу населення 2,6 2,7 2,4 2,1 2,1

* прогноз

М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 209 203 241 269 252
Імпорт 209 259 242 218 239
Виробництво 2 362 2 399 2 527 2 511 2 484
Загальна пропозиція 2 779 2 861 3 009 2 997 2 976
Експорт 343 395 477 481 494
Споживання 2 176 2 166 2 202 2 204 2 166
Втрати 57 59 61 60 60
Кінцеві запаси 203 241 269 252 255
Загальний попит 2 779 2 861 3 009 2 997 2 976
Споживання на душу населення 51,2 51,2 52,4 52,8 52,3

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Meat-Inform

Розкажіть про це друзям:

Meat-Inform

Все про м'ясо • Головний м’ясний інфопортал України

Коментувати

Або увійдіть за допомогою email. Ваша email адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вам також може бути цікаво

Back to top button