Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 10.2021
Виробництво курятини продовжує набирати оберти, задовольняючи як внутрішній попит так і забезпечуючи активний експорт. Прогнози виробництва, експорту та споживання цього виду м’яса в поточному році були збільшені в даному оновленні балансів. По свинині були зроблені незначні коригування на підставі оперативних даних по забою, а ось по яловичині статистика виробництва показала помітне збільшення реалізації на забій насамперед із боку особистих домогосподарств. Це зростання є сезонним, але ми не очікували, що воно буде настільки значущим, тому дещо підняли прогноз виробницва.
Яловичина (тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 40 | 39 | 40 | 38 | 37 |
Імпорт | 2 | 2 | 2 | 4 | 6 |
Виробництво | 291 | 288 | 295 | 276 | 267 |
– с/г підприємства | 75 | 69 | 80 | 67 | 61 |
– господарства населення | 216 | 218 | 215 | 209 | 206 |
Загальна пропозиція | 332 | 328 | 338 | 319 | 310 |
Експорт | 54 | 55 | 52 | 34 | 40 |
Споживання | 234 | 227 | 242 | 243 | 231 |
Втрати | 6 | 6 | 6 | 6 | 5 |
Кінцеві запаси | 39 | 40 | 38 | 37 | 34 |
Загальний попит | 332 | 328 | 338 | 319 | 310 |
Споживання на душу населення | 5,5 | 5,4 | 5,7 | 5,8 | 5,6 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
Свинина (тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 50 | 56 | 50 | 49 | 48 |
Імпорт | 8 | 36 | 30 | 38 | 44 |
Виробництво | 631 | 604 | 602 | 590 | 632 |
– с/г підприємства | 312 | 302 | 319 | 318 | 366 |
– господарства населення | 319 | 302 | 283 | 272 | 265 |
Загальна пропозиція | 689 | 697 | 682 | 676 | 724 |
Експорт | 6 | 2 | 3 | 4 | 6 |
Споживання | 614 | 631 | 617 | 611 | 650 |
Втрати | 13 | 13 | 13 | 13 | 14 |
Кінцеві запаси | 56 | 50 | 49 | 48 | 54 |
Загальний попит | 689 | 697 | 682 | 676 | 724 |
Споживання на душу населення | 14,5 | 14,9 | 14,7 | 14,6 | 15,7 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо свійської птиці (тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 95 | 82 | 127 | 160 | 146 |
Імпорт | 121 | 133 | 135 | 114 | 132 |
Виробництво | 1 185 | 1 259 | 1 381 | 1 405 | 1 339 |
– с/г підприємства | 1 014 | 1 085 | 1 210 | 1 232 | 1 203 |
– господарства населення | 171 | 174 | 172 | 173 | 136 |
Загальна пропозиція | 1 401 | 1 474 | 1 643 | 1 679 | 1 618 |
Експорт | 273 | 331 | 416 | 434 | 440 |
Споживання | 1 019 | 989 | 1 037 | 1 068 | 1 001 |
Втрати | 26 | 28 | 30 | 30 | 29 |
Кінцеві запаси | 82 | 127 | 160 | 146 | 147 |
Загальний попит | 1 401 | 1 474 | 1 643 | 1 679 | 1 618 |
Споживання на душу населення | 24,0 | 23,4 | 24,7 | 25,6 | 24,2 |
* прогноз
Інше м’ясо (тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Імпорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Виробництво | 34 | 35 | 33 | 33 | 33 |
– с/г підприємства | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
– господарства населення | 33 | 33 | 32 | 32 | 32 |
Загальна пропозиція | 36 | 37 | 35 | 35 | 35 |
Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Споживання | 33 | 34 | 33 | 32 | 32 |
Втрати | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Кінцеві запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
Загальний попит | 36 | 37 | 35 | 35 | 35 |
Споживання на душу населення | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 187 | 180 | 218 | 249 | 233 |
Імпорт | 131 | 171 | 168 | 156 | 182 |
Виробництво | 2 140 | 2 185 | 2 312 | 2 304 | 2 271 |
– с/г підприємства | 1 402 | 1 458 | 1 610 | 1 619 | 1 632 |
– господарства населення | 738 | 727 | 701 | 685 | 639 |
Загальна пропозиція | 2 459 | 2 536 | 2 698 | 2 709 | 2 686 |
Експорт | 334 | 388 | 471 | 473 | 486 |
Споживання | 1 900 | 1 882 | 1 929 | 1 954 | 1 914 |
Втрати | 45 | 47 | 50 | 49 | 49 |
Кінцеві запаси | 180 | 218 | 249 | 233 | 237 |
Загальний попит | 2 459 | 2 536 | 2 698 | 2 709 | 2 686 |
Споживання на душу населення | 44,7 | 44,5 | 45,9 | 46,8 | 46,2 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
Субпродукти (тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 13 | 14 | 13 | 13 | 12 |
Імпорт | 24 | 28 | 27 | 25 | 23 |
Виробництво | 160 | 155 | 156 | 151 | 155 |
– ВРХ | 59 | 58 | 59 | 56 | 54 |
– свиней | 99 | 94 | 94 | 92 | 99 |
– інші | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
Загальна пропозиція | 197 | 196 | 196 | 188 | 190 |
Експорт | 9 | 6 | 6 | 8 | 8 |
Споживання | 167 | 169 | 170 | 161 | 163 |
Втрати | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
Кінцеві запаси | 14 | 13 | 13 | 12 | 12 |
Загальний попит | 197 | 196 | 196 | 188 | 190 |
Споживання на душу населення | 3,9 | 4,0 | 4,1 | 3,9 | 3,9 |
* прогноз
Тваринний жир (тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 8 | 9 | 9 | 7 | 7 |
Імпорт | 54 | 60 | 47 | 36 | 34 |
Виробництво | 61 | 59 | 59 | 57 | 58 |
– ВРХ | 15 | 15 | 16 | 15 | 14 |
– свиней | 45 | 43 | 42 | 41 | 43 |
– інші | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Загальна пропозиція | 123 | 128 | 114 | 100 | 99 |
Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Споживання | 109 | 115 | 102 | 89 | 89 |
Втрати | 5 | 5 | 4 | 4 | 4 |
Кінцеві запаси | 9 | 9 | 7 | 7 | 7 |
Загальний попит | 123 | 128 | 114 | 100 | 99 |
Споживання на душу населення | 2,6 | 2,7 | 2,4 | 2,1 | 2,1 |
* прогноз
М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)
2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021* | |
---|---|---|---|---|---|
Початкові запаси | 209 | 203 | 241 | 269 | 252 |
Імпорт | 209 | 259 | 242 | 218 | 239 |
Виробництво | 2 362 | 2 399 | 2 527 | 2 511 | 2 484 |
Загальна пропозиція | 2 779 | 2 861 | 3 009 | 2 997 | 2 976 |
Експорт | 343 | 395 | 477 | 481 | 494 |
Споживання | 2 176 | 2 166 | 2 202 | 2 204 | 2 166 |
Втрати | 57 | 59 | 61 | 60 | 60 |
Кінцеві запаси | 203 | 241 | 269 | 252 | 255 |
Загальний попит | 2 779 | 2 861 | 3 009 | 2 997 | 2 976 |
Споживання на душу населення | 51,2 | 51,2 | 52,4 | 52,8 | 52,3 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.