Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 10.2020
Оновлення балансів повертаються! Протягом минулих місяців була зроблена ревізія моделей балансів, що відобразилося в зміні оцінок початкових та кінцевих запасів у ретроспективі. Що стосується поточної ситуації на ринку, то увагу на себе звертають зменшення прогнозів експорту яловичини та курятини разом зі збільшенням прогнозів імпорту яловичини та свинини. Цього, однак, буде недостатньо, щоб компенсувати зменшення внутрішнього виробництва м’яса загалом, отже споживання м’яса в країні за підсумками року навряд чи зросте, як очікувалося раніше, а може, навпаки, трохи знизитись.
Яловичина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 48 | 40 | 39 | 40 | 38 |
| Імпорт | 2 | 2 | 2 | 2 | 5 |
| Виробництво | 301 | 291 | 288 | 295 | 274 |
| – с/г підприємства | 78 | 75 | 69 | 80 | 66 |
| – господарства населення | 223 | 216 | 218 | 215 | 208 |
| Загальна пропозиція | 352 | 332 | 328 | 338 | 317 |
| Експорт | 45 | 54 | 55 | 52 | 35 |
| Споживання | 261 | 234 | 227 | 242 | 241 |
| Втрати | 6 | 6 | 6 | 6 | 6 |
| Кінцеві запаси | 40 | 39 | 40 | 38 | 35 |
| Загальний попит | 352 | 332 | 328 | 338 | 317 |
| Споживання на душу населення | 6,1 | 5,5 | 5,4 | 5,7 | 5,8 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
Свинина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 46 | 50 | 56 | 50 | 49 |
| Імпорт | 4 | 8 | 36 | 30 | 32 |
| Виробництво | 640 | 631 | 604 | 602 | 574 |
| – с/г підприємства | 332 | 312 | 302 | 319 | 308 |
| – господарства населення | 308 | 319 | 302 | 283 | 266 |
| Загальна пропозиція | 690 | 689 | 697 | 682 | 655 |
| Експорт | 4 | 6 | 2 | 3 | 4 |
| Споживання | 623 | 614 | 631 | 617 | 595 |
| Втрати | 13 | 13 | 13 | 13 | 12 |
| Кінцеві запаси | 50 | 56 | 50 | 49 | 43 |
| Загальний попит | 690 | 689 | 697 | 682 | 655 |
| Споживання на душу населення | 14,6 | 14,5 | 14,9 | 14,7 | 14,2 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо свійської птиці (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 84 | 95 | 82 | 127 | 160 |
| Імпорт | 85 | 121 | 133 | 135 | 118 |
| Виробництво | 1 167 | 1 185 | 1 259 | 1 381 | 1 412 |
| – с/г підприємства | 992 | 1 014 | 1 085 | 1 210 | 1 250 |
| – господарства населення | 174 | 171 | 174 | 172 | 162 |
| Загальна пропозиція | 1 335 | 1 401 | 1 474 | 1 643 | 1 690 |
| Експорт | 242 | 273 | 331 | 416 | 445 |
| Споживання | 973 | 1 019 | 989 | 1 037 | 1 065 |
| Втрати | 25 | 26 | 28 | 30 | 31 |
| Кінцеві запаси | 95 | 82 | 127 | 160 | 149 |
| Загальний попит | 1 335 | 1 401 | 1 474 | 1 643 | 1 690 |
| Споживання на душу населення | 22,8 | 24,0 | 23,4 | 24,7 | 25,5 |
* прогноз
Інше м’ясо (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Імпорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Виробництво | 34 | 34 | 35 | 33 | 33 |
| – с/г підприємства | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| – господарства населення | 32 | 33 | 33 | 32 | 32 |
| Загальна пропозиція | 36 | 36 | 37 | 35 | 35 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 33 | 33 | 34 | 33 | 33 |
| Втрати | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кінцеві запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Загальний попит | 36 | 36 | 37 | 35 | 35 |
| Споживання на душу населення | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 180 | 187 | 180 | 218 | 249 |
| Імпорт | 92 | 131 | 171 | 168 | 155 |
| Виробництво | 2 141 | 2 140 | 2 185 | 2 312 | 2 293 |
| – с/г підприємства | 1 404 | 1 402 | 1 458 | 1 610 | 1 626 |
| – господарства населення | 737 | 738 | 727 | 701 | 667 |
| Загальна пропозиція | 2 413 | 2 459 | 2 536 | 2 698 | 2 697 |
| Експорт | 291 | 334 | 388 | 471 | 484 |
| Споживання | 1 891 | 1 900 | 1 882 | 1 929 | 1 934 |
| Втрати | 45 | 45 | 47 | 50 | 49 |
| Кінцеві запаси | 187 | 180 | 218 | 249 | 230 |
| Загальний попит | 2 413 | 2 459 | 2 536 | 2 698 | 2 697 |
| Споживання на душу населення | 44,3 | 44,7 | 44,5 | 45,9 | 46,3 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
Субпродукти (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 15 | 13 | 14 | 13 | 13 |
| Імпорт | 24 | 24 | 28 | 27 | 26 |
| Виробництво | 163 | 160 | 155 | 156 | 147 |
| – ВРХ | 61 | 59 | 58 | 59 | 55 |
| – свиней | 100 | 99 | 94 | 94 | 90 |
| – інші | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Загальна пропозиція | 202 | 197 | 196 | 196 | 186 |
| Експорт | 7 | 9 | 6 | 6 | 7 |
| Споживання | 174 | 167 | 169 | 170 | 160 |
| Втрати | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Кінцеві запаси | 13 | 14 | 13 | 13 | 12 |
| Загальний попит | 202 | 197 | 196 | 196 | 186 |
| Споживання на душу населення | 4,1 | 3,9 | 4,0 | 4,1 | 3,8 |
* прогноз
Тваринний жир (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 8 | 8 | 9 | 9 | 7 |
| Імпорт | 45 | 54 | 60 | 47 | 38 |
| Виробництво | 62 | 61 | 59 | 59 | 55 |
| – ВРХ | 16 | 15 | 15 | 16 | 14 |
| – свиней | 45 | 45 | 43 | 42 | 40 |
| – інші | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Загальна пропозиція | 115 | 123 | 128 | 114 | 101 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 103 | 109 | 115 | 102 | 90 |
| Втрати | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| Кінцеві запаси | 8 | 9 | 9 | 7 | 7 |
| Загальний попит | 115 | 123 | 128 | 114 | 101 |
| Споживання на душу населення | 2,4 | 2,6 | 2,7 | 2,4 | 2,2 |
* прогноз
М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 203 | 209 | 203 | 241 | 269 |
| Імпорт | 161 | 209 | 259 | 242 | 219 |
| Виробництво | 2 367 | 2 362 | 2 399 | 2 527 | 2 496 |
| Загальна пропозиція | 2 730 | 2 779 | 2 861 | 3 009 | 2 984 |
| Експорт | 298 | 343 | 395 | 477 | 491 |
| Споживання | 2 167 | 2 176 | 2 166 | 2 202 | 2 184 |
| Втрати | 56 | 57 | 59 | 61 | 60 |
| Кінцеві запаси | 209 | 203 | 241 | 269 | 249 |
| Загальний попит | 2 730 | 2 779 | 2 861 | 3 009 | 2 984 |
| Споживання на душу населення | 50,8 | 51,2 | 51,2 | 52,4 | 52,3 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
