Річні баланси

Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 07.2021

Статистика виробництва показує повільну реалізацію ВРХ на забій підприємствами, що корелює із ситуацією на споживацькому ринку, адже попит на найдорожче м’ясо – яловичину – дедалі стає все більш обмеженим. Змушені економити на їжі споживачі натомість переключаються на курятину, а виробники докладають всіх зусиль, щоб скористуватись сприятливою кон’юнктурою, як на внутрішньому, так і на зовнішньому ринках.

Яловичина (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 40 39 40 38 37
Імпорт 2 2 2 4 5
Виробництво 291 288 295 276 258
 – с/г підприємства 75 69 80 67 67
 – господарства населення 216 218 215 209 191
Загальна пропозиція 332 328 338 319 300
Експорт 54 55 52 34 38
Споживання 234 227 242 243 226
Втрати 6 6 6 6 5
Кінцеві запаси 39 40 38 37 30
Загальний попит 332 328 338 319 300
Споживання на душу населення 5,5 5,4 5,7 5,8 5,5

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

Свинина (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 50 56 50 49 48
Імпорт 8 36 30 38 34
Виробництво 631 604 602 590 632
 – с/г підприємства 312 302 319 318 362
 – господарства населення 319 302 283 272 270
Загальна пропозиція 689 697 682 676 714
Експорт 6 2 3 4 5
Споживання 614 631 617 611 641
Втрати 13 13 13 13 13
Кінцеві запаси 56 50 49 48 54
Загальний попит 689 697 682 676 714
Споживання на душу населення 14,5 14,9 14,7 14,6 15,5

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо свійської птиці (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 95 82 127 160 146
Імпорт 121 133 135 114 130
Виробництво 1 185 1 259 1 381 1 405 1 322
 – с/г підприємства 1 014 1 085 1 210 1 232 1 165
 – господарства населення 171 174 172 173 157
Загальна пропозиція 1 401 1 474 1 643 1 679 1 598
Експорт 273 331 416 434 425
Споживання 1 019 989 1 037 1 068 985
Втрати 26 28 30 30 29
Кінцеві запаси 82 127 160 146 160
Загальний попит 1 401 1 474 1 643 1 679 1 598
Споживання на душу населення 24,0 23,4 24,7 25,6 23,8

* прогноз

Інше м’ясо (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 2 2 2 2 2
Імпорт 0 0 0 0 0
Виробництво 34 35 33 33 33
 – с/г підприємства 2 2 2 2 2
 – господарства населення 33 33 32 32 32
Загальна пропозиція 36 37 35 35 35
Експорт 0 0 0 0 0
Споживання 33 34 33 32 32
Втрати 1 1 1 1 1
Кінцеві запаси 2 2 2 2 2
Загальний попит 36 37 35 35 35
Споживання на душу населення 0,8 0,8 0,8 0,8 0,8

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 187 180 218 249 233
Імпорт 131 171 168 156 169
Виробництво 2 140 2 185 2 312 2 304 2 245
 – с/г підприємства 1 402 1 458 1 610 1 619 1 595
 – господарства населення 738 727 701 685 650
Загальна пропозиція 2 459 2 536 2 698 2 709 2 647
Експорт 334 388 471 473 468
Споживання 1 900 1 882 1 929 1 954 1 885
Втрати 45 47 50 49 48
Кінцеві запаси 180 218 249 233 246
Загальний попит 2 459 2 536 2 698 2 709 2 647
Споживання на душу населення 44,7 44,5 45,9 46,8 45,5

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Субпродукти (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 13 14 13 13 12
Імпорт 24 28 27 25 24
Виробництво 160 155 156 151 153
 – ВРХ 59 58 59 56 52
 – свиней 99 94 94 92 99
 – інші 3 3 3 3 3
Загальна пропозиція 197 196 196 188 190
Експорт 9 6 6 8 7
Споживання 167 169 170 161 163
Втрати 7 7 7 7 7
Кінцеві запаси 14 13 13 12 12
Загальний попит 197 196 196 188 190
Споживання на душу населення 3,9 4,0 4,1 3,9 3,9

* прогноз

Тваринний жир (тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 8 9 9 7 7
Імпорт 54 60 47 36 35
Виробництво 61 59 59 57 58
 – ВРХ 15 15 16 15 14
 – свиней 45 43 42 42 43
 – інші 1 1 1 1 1
Загальна пропозиція 123 128 114 100 99
Експорт 0 0 0 0 0
Споживання 109 115 102 89 89
Втрати 5 5 4 4 4
Кінцеві запаси 9 9 7 7 7
Загальний попит 123 128 114 100 100
Споживання на душу населення 2,6 2,7 2,4 2,1 2,1

* прогноз

М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)

2017 2018 2019 2020 2021*
Початкові запаси 209 203 241 269 252
Імпорт 209 259 242 218 228
Виробництво 2 362 2 399 2 527 2 511 2 456
Загальна пропозиція 2 779 2 861 3 009 2 998 2 936
Експорт 343 395 477 481 475
Споживання 2 176 2 166 2 202 2 205 2 137
Втрати 57 59 61 60 59
Кінцеві запаси 203 241 269 252 264
Загальний попит 2 779 2 861 3 009 2 998 2 936
Споживання на душу населення 51,2 51,2 52,4 52,8 51,6

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Meat-Inform

Розкажіть про це друзям:

Meat-Inform

Все про м'ясо • Головний м’ясний інфопортал України

Коментувати

Або увійдіть за допомогою email. Ваша email адреса не оприлюднюватиметься.

Вам також може бути цікаво

Back to top button