Річні баланси
Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 06.2020
Значних змін в прогнозах на 2020 рік в цій ревізії балансів не було. На основі річного статистичного збірника по тваринництву були зроблені корегування оцінок за 2019 рік, але ці зміни також були несуттєвими. Отже очікуємо зростання виробництва курятини, якого буде достатньо, щоб компенсувати зменшення виробництва яловичини, забезпечити скорочення загального імпорту та збільшення експорту.
Яловичина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 48 | 39 | 38 | 41 | 42 |
| Імпорт | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Виробництво | 301 | 291 | 288 | 295 | 271 |
| – с/г підприємства | 78 | 75 | 69 | 80 | 71 |
| – господарства населення | 223 | 216 | 218 | 215 | 201 |
| Загальна пропозиція | 351 | 332 | 328 | 338 | 317 |
| Експорт | 45 | 54 | 55 | 52 | 50 |
| Споживання | 261 | 234 | 226 | 238 | 223 |
| Втрати | 6 | 6 | 6 | 6 | 5 |
| Кінцеві запаси | 39 | 38 | 41 | 42 | 38 |
| Загальний попит | 351 | 332 | 328 | 338 | 317 |
| Споживання на душу населення | 6,1 | 5,5 | 5,4 | 5,7 | 5,3 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
Свинина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 46 | 50 | 56 | 51 | 51 |
| Імпорт | 4 | 8 | 36 | 30 | 26 |
| Виробництво | 640 | 631 | 604 | 602 | 604 |
| – с/г підприємства | 332 | 312 | 302 | 319 | 315 |
| – господарства населення | 308 | 319 | 302 | 283 | 289 |
| Загальна пропозиція | 690 | 689 | 696 | 683 | 680 |
| Експорт | 4 | 6 | 2 | 3 | 3 |
| Споживання | 623 | 614 | 630 | 617 | 616 |
| Втрати | 13 | 13 | 13 | 13 | 13 |
| Кінцеві запаси | 50 | 56 | 51 | 51 | 49 |
| Загальний попит | 690 | 689 | 696 | 683 | 680 |
| Споживання на душу населення | 14,6 | 14,5 | 14,9 | 14,7 | 14,7 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо свійської птиці (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 83 | 95 | 82 | 113 | 148 |
| Імпорт | 85 | 121 | 133 | 135 | 120 |
| Виробництво | 1 167 | 1 185 | 1 259 | 1 381 | 1 441 |
| – с/г підприємства | 992 | 1 014 | 1 085 | 1 210 | 1 264 |
| – господарства населення | 174 | 171 | 174 | 172 | 177 |
| Загальна пропозиція | 1 335 | 1 400 | 1 474 | 1 630 | 1 709 |
| Експорт | 242 | 273 | 331 | 416 | 470 |
| Споживання | 973 | 1 019 | 1 002 | 1 036 | 1 055 |
| Втрати | 25 | 26 | 28 | 30 | 31 |
| Кінцеві запаси | 95 | 82 | 113 | 148 | 152 |
| Загальний попит | 1 335 | 1 400 | 1 474 | 1 630 | 1 709 |
| Споживання на душу населення | 22,8 | 24,0 | 23,7 | 24,6 | 25,3 |
* прогноз
Інше м’ясо (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Імпорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Виробництво | 34 | 34 | 35 | 33 | 33 |
| – с/г підприємства | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| – господарства населення | 32 | 33 | 33 | 32 | 32 |
| Загальна пропозиція | 36 | 36 | 37 | 35 | 35 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 33 | 33 | 34 | 32 | 33 |
| Втрати | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кінцеві запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Загальний попит | 36 | 36 | 37 | 35 | 35 |
| Споживання на душу населення | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 179 | 186 | 178 | 207 | 244 |
| Імпорт | 92 | 131 | 171 | 168 | 149 |
| Виробництво | 2 141 | 2 140 | 2 185 | 2 312 | 2 349 |
| – с/г підприємства | 1 404 | 1 402 | 1 458 | 1 610 | 1 651 |
| – господарства населення | 737 | 738 | 727 | 701 | 697 |
| Загальна пропозиція | 2 412 | 2 457 | 2 535 | 2 687 | 2 741 |
| Експорт | 291 | 334 | 388 | 471 | 523 |
| Споживання | 1 891 | 1 900 | 1 892 | 1 923 | 1 927 |
| Втрати | 45 | 45 | 47 | 50 | 50 |
| Кінцеві запаси | 186 | 178 | 207 | 244 | 242 |
| Загальний попит | 2 412 | 2 457 | 2 535 | 2 687 | 2 741 |
| Споживання на душу населення | 44,3 | 44,7 | 44,8 | 45,7 | 46,1 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
Субпродукти (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 14 | 13 | 14 | 14 | 14 |
| Імпорт | 24 | 24 | 28 | 27 | 27 |
| Виробництво | 163 | 160 | 155 | 156 | 152 |
| – ВРХ | 61 | 59 | 58 | 59 | 55 |
| – свиней | 100 | 99 | 94 | 94 | 94 |
| – інші | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Загальна пропозиція | 202 | 197 | 197 | 197 | 192 |
| Експорт | 7 | 9 | 6 | 6 | 6 |
| Споживання | 174 | 167 | 169 | 170 | 166 |
| Втрати | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Кінцеві запаси | 13 | 14 | 14 | 14 | 14 |
| Загальний попит | 202 | 197 | 197 | 197 | 192 |
| Споживання на душу населення | 4,1 | 3,9 | 4,0 | 4,0 | 4,0 |
* прогноз
Тваринний жир (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 8 | 8 | 10 | 9 | 8 |
| Імпорт | 45 | 54 | 60 | 47 | 45 |
| Виробництво | 62 | 61 | 59 | 59 | 58 |
| – ВРХ | 16 | 15 | 15 | 16 | 14 |
| – свиней | 45 | 45 | 43 | 42 | 43 |
| – інші | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Загальна пропозиція | 115 | 123 | 128 | 114 | 110 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 103 | 109 | 115 | 102 | 98 |
| Втрати | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| Кінцеві запаси | 8 | 10 | 9 | 8 | 8 |
| Загальний попит | 115 | 123 | 128 | 114 | 110 |
| Споживання на душу населення | 2,4 | 2,6 | 2,7 | 2,4 | 2,3 |
* прогноз
М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 202 | 207 | 202 | 230 | 265 |
| Імпорт | 161 | 209 | 259 | 242 | 221 |
| Виробництво | 2 367 | 2 362 | 2 399 | 2 527 | 2 558 |
| Загальна пропозиція | 2 729 | 2 778 | 2 860 | 2 998 | 3 044 |
| Експорт | 298 | 343 | 395 | 477 | 529 |
| Споживання | 2 167 | 2 176 | 2 176 | 2 195 | 2 190 |
| Втрати | 56 | 57 | 59 | 61 | 61 |
| Кінцеві запаси | 207 | 202 | 230 | 265 | 264 |
| Загальний попит | 2 729 | 2 778 | 2 860 | 2 998 | 3 044 |
| Споживання на душу населення | 50,8 | 51,2 | 51,5 | 52,2 | 52,4 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
