Річні баланси
Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 03.2020
Статистика показує накопичення рекордних запасів курятини на переробних підприємствах та повільніше, ніж очікувалось, її виробництво. Очевидно, що й споживання м’яса птиці є, наразі, меншим, ніж було закладено в прогноз. В даному оновленні балансів були зроблені відповідні коригування прогнозів на поточний рік.
Яловичина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 48 | 39 | 38 | 41 | 40 |
| Імпорт | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Виробництво | 301 | 291 | 288 | 291 | 267 |
| – с/г підприємства | 78 | 75 | 69 | 79 | 74 |
| – господарства населення | 223 | 216 | 218 | 212 | 193 |
| Загальна пропозиція | 351 | 332 | 328 | 334 | 310 |
| Експорт | 45 | 54 | 55 | 52 | 50 |
| Споживання | 261 | 234 | 226 | 236 | 220 |
| Втрати | 6 | 6 | 6 | 6 | 5 |
| Кінцеві запаси | 39 | 38 | 41 | 40 | 35 |
| Загальний попит | 351 | 332 | 328 | 334 | 310 |
| Споживання на душу населення | 6,1 | 5,5 | 5,4 | 5,6 | 5,3 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
Свинина (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 46 | 50 | 56 | 51 | 53 |
| Імпорт | 4 | 8 | 36 | 30 | 30 |
| Виробництво | 640 | 631 | 604 | 612 | 584 |
| – с/г підприємства | 332 | 312 | 302 | 318 | 305 |
| – господарства населення | 308 | 319 | 302 | 294 | 279 |
| Загальна пропозиція | 690 | 689 | 696 | 693 | 667 |
| Експорт | 4 | 6 | 2 | 3 | 3 |
| Споживання | 623 | 614 | 630 | 624 | 603 |
| Втрати | 13 | 13 | 13 | 13 | 12 |
| Кінцеві запаси | 50 | 56 | 51 | 53 | 49 |
| Загальний попит | 690 | 689 | 696 | 693 | 667 |
| Споживання на душу населення | 14,6 | 14,5 | 14,9 | 14,9 | 14,4 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо свійської птиці (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 83 | 95 | 82 | 113 | 145 |
| Імпорт | 85 | 121 | 133 | 135 | 130 |
| Виробництво | 1 167 | 1 185 | 1 259 | 1 374 | 1 461 |
| – с/г підприємства | 992 | 1 014 | 1 085 | 1 206 | 1 298 |
| – господарства населення | 174 | 171 | 174 | 168 | 163 |
| Загальна пропозиція | 1 335 | 1 400 | 1 474 | 1 623 | 1 736 |
| Експорт | 242 | 273 | 331 | 416 | 470 |
| Споживання | 973 | 1 019 | 1 002 | 1 032 | 1 069 |
| Втрати | 25 | 26 | 28 | 30 | 32 |
| Кінцеві запаси | 95 | 82 | 113 | 145 | 165 |
| Загальний попит | 1 335 | 1 400 | 1 474 | 1 623 | 1 736 |
| Споживання на душу населення | 22,8 | 24,0 | 23,7 | 24,5 | 25,6 |
* прогноз
Інше м’ясо (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Імпорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Виробництво | 34 | 34 | 35 | 35 | 35 |
| – с/г підприємства | 1 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| – господарства населення | 32 | 33 | 33 | 33 | 33 |
| Загальна пропозиція | 36 | 36 | 37 | 37 | 37 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 33 | 33 | 34 | 34 | 34 |
| Втрати | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Кінцеві запаси | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Загальний попит | 36 | 36 | 37 | 37 | 37 |
| Споживання на душу населення | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.
М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 179 | 186 | 178 | 207 | 240 |
| Імпорт | 92 | 131 | 171 | 168 | 163 |
| Виробництво | 2 141 | 2 140 | 2 185 | 2 311 | 2 347 |
| – с/г підприємства | 1 404 | 1 402 | 1 458 | 1 605 | 1 678 |
| – господарства населення | 737 | 738 | 727 | 707 | 669 |
| Загальна пропозиція | 2 412 | 2 457 | 2 535 | 2 687 | 2 750 |
| Експорт | 291 | 334 | 388 | 471 | 523 |
| Споживання | 1 891 | 1 900 | 1 892 | 1 926 | 1 925 |
| Втрати | 45 | 45 | 47 | 50 | 50 |
| Кінцеві запаси | 186 | 178 | 207 | 240 | 252 |
| Загальний попит | 2 412 | 2 457 | 2 535 | 2 687 | 2 750 |
| Споживання на душу населення | 44,3 | 44,7 | 44,8 | 45,8 | 46,1 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
Субпродукти (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 14 | 13 | 14 | 14 | 14 |
| Імпорт | 24 | 24 | 28 | 26 | 29 |
| Виробництво | 163 | 160 | 155 | 157 | 148 |
| – ВРХ | 61 | 59 | 58 | 59 | 54 |
| – свиней | 100 | 99 | 94 | 96 | 91 |
| – інші | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| Загальна пропозиція | 202 | 197 | 197 | 197 | 191 |
| Експорт | 7 | 9 | 6 | 6 | 6 |
| Споживання | 174 | 167 | 169 | 170 | 165 |
| Втрати | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Кінцеві запаси | 13 | 14 | 14 | 14 | 13 |
| Загальний попит | 202 | 197 | 197 | 197 | 191 |
| Споживання на душу населення | 4,1 | 3,9 | 4,0 | 4,0 | 3,9 |
* прогноз
Тваринний жир (тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 8 | 8 | 10 | 9 | 8 |
| Імпорт | 45 | 54 | 60 | 47 | 50 |
| Виробництво | 62 | 61 | 59 | 59 | 56 |
| – ВРХ | 16 | 15 | 15 | 15 | 14 |
| – свиней | 45 | 45 | 43 | 43 | 41 |
| – інші | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Загальна пропозиція | 115 | 123 | 128 | 115 | 114 |
| Експорт | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Споживання | 103 | 109 | 115 | 103 | 102 |
| Втрати | 4 | 5 | 5 | 4 | 4 |
| Кінцеві запаси | 8 | 10 | 9 | 8 | 8 |
| Загальний попит | 115 | 123 | 128 | 115 | 114 |
| Споживання на душу населення | 2,4 | 2,6 | 2,7 | 2,4 | 2,4 |
* прогноз
М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)
| 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020* | |
|---|---|---|---|---|---|
| Початкові запаси | 202 | 207 | 202 | 230 | 262 |
| Імпорт | 161 | 209 | 259 | 240 | 242 |
| Виробництво | 2 367 | 2 362 | 2 399 | 2 528 | 2 551 |
| Загальна пропозиція | 2 729 | 2 778 | 2 860 | 2 998 | 3 055 |
| Експорт | 298 | 343 | 395 | 477 | 529 |
| Споживання | 2 167 | 2 176 | 2 176 | 2 199 | 2 191 |
| Втрати | 56 | 57 | 59 | 61 | 62 |
| Кінцеві запаси | 207 | 202 | 230 | 262 | 273 |
| Загальний попит | 2 729 | 2 778 | 2 860 | 2 998 | 3 055 |
| Споживання на душу населення | 50,8 | 51,2 | 51,5 | 52,3 | 52,4 |
* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.
