Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 12.2021

В грудневому оновленні знову було збільшено прогноз виробництва м’яса птиці в поточному році разом із прогнозом його експорту. Також був скоригований в сторону збільшення прогноз виробництва свинини але по яловичині прогноз трохи знизився. Імпорт свинини продовжується активними темпами, кон’юнктура ринку продовжує сприяти цьому.

Яловичина (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	40	39	40	38	37
Імпорт	2	2	2	4	6
Виробництво	291	288	295	276	252
– с/г підприємства	75	69	80	67	62
– господарства населення	216	218	215	209	190
Загальна пропозиція	332	328	338	319	295
Експорт	54	55	52	34	39
Споживання	234	227	242	243	220
Втрати	6	6	6	6	5
Кінцеві запаси	39	40	38	37	32
Загальний попит	332	328	338	319	295
Споживання на душу населення	5,5	5,4	5,7	5,8	5,3

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

Свинина (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	50	56	50	49	48
Імпорт	8	36	30	38	52
Виробництво	631	604	602	590	615
– с/г підприємства	312	302	319	318	358
– господарства населення	319	302	283	272	256
Загальна пропозиція	689	697	682	676	715
Експорт	6	2	3	4	6
Споживання	614	631	617	611	644
Втрати	13	13	13	13	13
Кінцеві запаси	56	50	49	48	52
Загальний попит	689	697	682	676	715
Споживання на душу населення	14,5	14,9	14,7	14,6	15,5

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо свійської птиці (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	95	82	127	160	146
Імпорт	121	133	135	114	128
Виробництво	1 185	1 259	1 381	1 405	1 366
– с/г підприємства	1 014	1 085	1 210	1 232	1 209
– господарства населення	171	174	172	173	157
Загальна пропозиція	1 401	1 474	1 643	1 679	1 640
Експорт	273	331	416	434	460
Споживання	1 019	989	1 037	1 068	1 011
Втрати	26	28	30	30	30
Кінцеві запаси	82	127	160	146	139
Загальний попит	1 401	1 474	1 643	1 679	1 640
Споживання на душу населення	24,0	23,4	24,7	25,6	24,4

* прогноз

Інше м’ясо (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	2	2	2	2	2
Імпорт	0	0	0	0	0
Виробництво	34	35	33	33	33
– с/г підприємства	2	2	2	2	2
– господарства населення	33	33	32	32	32
Загальна пропозиція	36	37	35	35	35
Експорт	0	0	0	0	0
Споживання	33	34	33	32	32
Втрати	1	1	1	1	1
Кінцеві запаси	2	2	2	2	2
Загальний попит	36	37	35	35	35
Споживання на душу населення	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	187	180	218	249	233
Імпорт	131	171	168	156	186
Виробництво	2 140	2 185	2 312	2 304	2 266
– с/г підприємства	1 402	1 458	1 610	1 619	1 631
– господарства населення	738	727	701	685	635
Загальна пропозиція	2 459	2 536	2 698	2 709	2 686
Експорт	334	388	471	473	505
Споживання	1 900	1 882	1 929	1 954	1 908
Втрати	45	47	50	49	49
Кінцеві запаси	180	218	249	233	224
Загальний попит	2 459	2 536	2 698	2 709	2 686
Споживання на душу населення	44,7	44,5	45,9	46,8	46,0

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Субпродукти (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	13	14	13	13	12
Імпорт	24	28	27	25	23
Виробництво	160	155	156	151	150
– ВРХ	59	58	59	56	51
– свиней	99	94	94	92	96
– інші	3	3	3	3	3
Загальна пропозиція	197	196	196	188	185
Експорт	9	6	6	8	7
Споживання	167	169	170	161	159
Втрати	7	7	7	7	7
Кінцеві запаси	14	13	13	12	12
Загальний попит	197	196	196	188	185
Споживання на душу населення	3,9	4,0	4,1	3,9	3,8

* прогноз

Тваринний жир (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	8	9	9	7	7
Імпорт	54	60	47	36	35
Виробництво	61	59	59	57	56
– ВРХ	15	15	16	15	13
– свиней	45	43	42	41	42
– інші	1	1	1	1	1
Загальна пропозиція	123	128	114	100	98
Експорт	0	0	0	0	0
Споживання	109	115	102	89	88
Втрати	5	5	4	4	4
Кінцеві запаси	9	9	7	7	7
Загальний попит	123	128	114	100	98
Споживання на душу населення	2,6	2,7	2,4	2,1	2,1

* прогноз

М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	209	203	241	269	252
Імпорт	209	259	242	218	244
Виробництво	2 362	2 399	2 527	2 511	2 472
Загальна пропозиція	2 779	2 861	3 009	2 997	2 968
Експорт	343	395	477	481	512
Споживання	2 176	2 166	2 202	2 204	2 154
Втрати	57	59	61	60	60
Кінцеві запаси	203	241	269	252	242
Загальний попит	2 779	2 861	3 009	2 997	2 968
Споживання на душу населення	51,2	51,2	52,4	52,8	52,0

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Meat-Inform