Річний баланс м’яса, субпродуктів і жиру в Україні – Оновлення 11.2021

Виробництво курятини продовжує зростати, що стало приводом для відповідного збільшення нашого прогозу. Натомість прогнози виробництва свинини та яловичини були зменшені внаслідок несподівано низької оперативної статистики забою. Варто також відмітити активний імпорт свинини та чергове підняття відповідного прогнозу на поточний рік.

Яловичина (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	40	39	40	38	37
Імпорт	2	2	2	4	6
Виробництво	291	288	295	276	258
– с/г підприємства	75	69	80	67	63
– господарства населення	216	218	215	209	195
Загальна пропозиція	332	328	338	319	301
Експорт	54	55	52	34	40
Споживання	234	227	242	243	223
Втрати	6	6	6	6	5
Кінцеві запаси	39	40	38	37	33
Загальний попит	332	328	338	319	301
Споживання на душу населення	5,5	5,4	5,7	5,8	5,4

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

Свинина (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	50	56	50	49	48
Імпорт	8	36	30	38	50
Виробництво	631	604	602	590	610
– с/г підприємства	312	302	319	318	360
– господарства населення	319	302	283	272	250
Загальна пропозиція	689	697	682	676	708
Експорт	6	2	3	4	6
Споживання	614	631	617	611	638
Втрати	13	13	13	13	13
Кінцеві запаси	56	50	49	48	51
Загальний попит	689	697	682	676	708
Споживання на душу населення	14,5	14,9	14,7	14,6	15,4

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо свійської птиці (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	95	82	127	160	146
Імпорт	121	133	135	114	132
Виробництво	1 185	1 259	1 381	1 405	1 360
– с/г підприємства	1 014	1 085	1 210	1 232	1 204
– господарства населення	171	174	172	173	156
Загальна пропозиція	1 401	1 474	1 643	1 679	1 638
Експорт	273	331	416	434	450
Споживання	1 019	989	1 037	1 068	1 006
Втрати	26	28	30	30	30
Кінцеві запаси	82	127	160	146	153
Загальний попит	1 401	1 474	1 643	1 679	1 638
Споживання на душу населення	24,0	23,4	24,7	25,6	24,3

* прогноз

Інше м’ясо (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	2	2	2	2	2
Імпорт	0	0	0	0	0
Виробництво	34	35	33	33	33
– с/г підприємства	2	2	2	2	2
– господарства населення	33	33	32	32	32
Загальна пропозиція	36	37	35	35	35
Експорт	0	0	0	0	0
Споживання	33	34	33	32	32
Втрати	1	1	1	1	1
Кінцеві запаси	2	2	2	2	2
Загальний попит	36	37	35	35	35
Споживання на душу населення	0,8	0,8	0,8	0,8	0,8

* прогноз
Примітки: без урахування субпродуктів і жиру; імпорт і експорт – у перерахунку на вагу туші.

М’ясо (без субпродуктів і жиру, тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	187	180	218	249	233
Імпорт	131	171	168	156	188
Виробництво	2 140	2 185	2 312	2 304	2 261
– с/г підприємства	1 402	1 458	1 610	1 619	1 629
– господарства населення	738	727	701	685	632
Загальна пропозиція	2 459	2 536	2 698	2 709	2 682
Експорт	334	388	471	473	496
Споживання	1 900	1 882	1 929	1 954	1 899
Втрати	45	47	50	49	49
Кінцеві запаси	180	218	249	233	238
Загальний попит	2 459	2 536	2 698	2 709	2 682
Споживання на душу населення	44,7	44,5	45,9	46,8	45,8

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Субпродукти (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	13	14	13	13	12
Імпорт	24	28	27	25	23
Виробництво	160	155	156	151	150
– ВРХ	59	58	59	56	52
– свиней	99	94	94	92	95
– інші	3	3	3	3	3
Загальна пропозиція	197	196	196	188	185
Експорт	9	6	6	8	8
Споживання	167	169	170	161	159
Втрати	7	7	7	7	7
Кінцеві запаси	14	13	13	12	12
Загальний попит	197	196	196	188	185
Споживання на душу населення	3,9	4,0	4,1	3,9	3,8

* прогноз

Тваринний жир (тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	8	9	9	7	7
Імпорт	54	60	47	36	34
Виробництво	61	59	59	57	56
– ВРХ	15	15	16	15	14
– свиней	45	43	42	41	42
– інші	1	1	1	1	1
Загальна пропозиція	123	128	114	100	97
Експорт	0	0	0	0	0
Споживання	109	115	102	89	87
Втрати	5	5	4	4	4
Кінцеві запаси	9	9	7	7	6
Загальний попит	123	128	114	100	97
Споживання на душу населення	2,6	2,7	2,4	2,1	2,1

* прогноз

М’ясо (включаючи субпродукти й жир, тис. тонн)

	2017	2018	2019	2020	2021*
Початкові запаси	209	203	241	269	252
Імпорт	209	259	242	218	245
Виробництво	2 362	2 399	2 527	2 511	2 467
Загальна пропозиція	2 779	2 861	3 009	2 997	2 964
Експорт	343	395	477	481	504
Споживання	2 176	2 166	2 202	2 204	2 145
Втрати	57	59	61	60	60
Кінцеві запаси	203	241	269	252	256
Загальний попит	2 779	2 861	3 009	2 997	2 964
Споживання на душу населення	51,2	51,2	52,4	52,8	51,8

* прогноз
Примітки: імпорт і експорт яловичини й свинини – у перерахунку на вагу туші.

Meat-Inform